Eier-Frischteigwaren Ravioli (Gemüsefüllung) gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 70 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 42 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	606 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	17 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	190 µg (633 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	132 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	52,00	36,11
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,10	0,07
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	937 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	651 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	937,00	650,69
Beta-Tocopherol	70,00	48,61
Gamma-Tocopherol	110,00	76,39
Delta-Tocopherol	100,00	69,44
Alpha-Tocotrienol	4,00	2,78
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	1,39
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	730 µg (≈ 5 % NW) 5 %	507 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.600 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.111 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	83 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	76 µg (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	4,86
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.040 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	722 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,36 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	142 mg (≈ 9 % NW) 9 %	99 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	444 mg (≈ 19 % NW) 19 %	308 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	95 mg (≈ 2 % NW) 2 %	66 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	44 mg	31 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	278 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	480 µg (≈ 6 % NW) 6 %	333 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	167 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	1,00	0,69
Molybdän	1,00	0,69

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	2,00	1,39
Zitronensäure	10,00	6,94
Milchsäure	5,00	3,47
Äpfelsäure	20,00	13,89
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	139 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	69 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	69 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,20 mg	0,14 mg
Disaccharide (2 M)	580 mg	403 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	170 mg	118 mg
Maltose (Malzzucker)	410 mg	285 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	24.200 mg	16.806 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.577 mg	1.095 mg
Isoleucin	188 mg (≈ 13 % NW) 13 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	357 mg (≈ 12 % NW) 12 %	248 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	147 mg (≈ 7 % NW) 7 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	83 mg (≈ 11 % NW) 11 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	255 mg (≈ 82 % NW) 82 %	177 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Threonin	147 mg (≈ 13 % NW) 13 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	161 mg (≈ 9 % NW) 9 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	227 mg (≈ 12 % NW) 12 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	213 mg	148 mg
Histidin	121 mg (≈ 16 % NW) 16 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	163 mg	113 mg
Asparaginsäure	299 mg	208 mg
Cystein	106 mg (≈ 34 % NW) 34 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Glutaminsäure	1.530 mg	1.063 mg
Glycin	165 mg	115 mg
Prolin	505 mg	351 mg
Serin	247 mg	172 mg
Stickstoff, gesamt	810,00	562,50

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	208 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	139 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	100 mg	69 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	500 mg	347 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	6,00	4,17
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	500,00	347,22
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	900 mg	625 mg
Omega 3 Fettsäuren	2 mg	1 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,20	0,14
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	1,39
Omega 6 Fettsäuren	900 mg	625 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	900,00	625,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,20	0,14
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,02	0,01
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,20	0,14
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,00	2,78
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	10 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	300,00	208,33
Ballaststoffe, hochmolekular	1.400,00	972,22
Wasserunlösliche Ballaststoffe	400 mg	278 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	208 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	510,00	354,17
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	550,00	381,94

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,2 g	0,8 g

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